Suchen Sie ein einfaches, cremiges und gelingsicheres Dessert, das immer gelingt? Dann ist dieser Käsekuchen ohne Boden genau das Richtige. Er erfordert keine komplizierten Schritte oder besondere Backkenntnisse – nur wenige Minuten Vorbereitung, und der Ofen erledigt den Rest. Das Ergebnis? Eine zarte Textur, voller Geschmack und ein Dessert, das sich sowohl für ein gemütliches Beisammensein am Wochenende als auch für festliche Anlässe eignet.

🧾 Zutaten
900 g cremiger Frischkäse
500 ml Schlagsahne
6 Eier
250 g Zucker
1 Vanilleschote (Mark)
90 g Speisestärke
Saft von 1 Zitrone
👩‍🍳 Zubereitung

Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 240 °C (Umluft) vorheizen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen, die Zitrone auspressen.
In einer Schüssel Frischkäse, Sahne, Eier, Zucker, Vanille und Zitronensaft verrühren. Nur kurz verrühren, bis die Masse vermengt ist – zu langes Schlagen führt zu Lufteinschlüssen. Die Stärke durch ein Sieb streuen, leicht unterheben, den Teig in die Form füllen und glattstreichen. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Den fertigen Käsekuchen abkühlen lassen – idealerweise über Nacht direkt in der Form im Kühlschrank. So erhält er die richtige Konsistenz und der Geschmack kann sich optimal entfalten.

⭐ Tipps für beste Ergebnisse: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Für ein intensiveres Aroma etwas Zitronenschale hinzufügen. Pur oder mit frischem Obst servieren.

🥄 Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Der Käsekuchen kann auch eingefroren werden (bis zu 1 Monat), idealerweise portioniert.

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