So verlockend der minimale Abwasch klingt: Bitte schneiden Sie Zutaten niemals direkt auf dem Backblech klein!
Ein scharfes Küchenmesser beschädigt die Beschichtung des Blechs (egal ob Antihaft oder Emaille). Dadurch gelangen feine Beschichtungspartikel ins Essen, und das Blech fängt an den Schnittstellen schnell an zu rosten. Nutzen Sie lieber ein großes Schneidebrett – das schont Blech und Messer.
Wenn Sie das Prinzip „Blechgericht für 3 Tage“ (Traybake / Sheet Pan Dinner) nutzen möchten, funktioniert dieses Grundrezept hervorragend:
Zutaten für 3 Tage (ca. 6 Portionsspieße oder Blechportionen)
- Protein: 700 g Hähnchenbrust, Putenbrust oder fester Tofu (in mundgerechte Würfel geschnitten)
- Gemüse: 2 Paprika, 1 Zucchini, 1 rote Zwiebel, 200 g Kirschtomaten
- Sättigungsbeilage: 600 g Festkochende Kartoffeln oder Süßkartoffeln (in feine Spalten geschnitten)
- Marinade: 4 EL Olivenöl, 1 EL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL getrockneter Oregano, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schneiden & Marinieren: Fleisch/Tofu, Gemüse und Kartoffeln auf einem Schneidebrett würfeln. In einer großen Schüssel alles mit dem Olivenöl und den Gewürzen gründlich vermengen.
- Bestücken: Die Zutaten abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße stecken (oder für noch weniger Aufwand einfach direkt gleichmäßig auf dem Blech verteilen).
- Backen: Im Ofen für ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und das Fleisch durchsaftig ist.
Haltbarkeit & Meal Prep
Lassen Sie das Essen vollständig abkühlen und verpacken Sie die Portionen in luftdichten Glas- oder Kunststoffbehältern im Kühlschrank. So hält sich das Gericht problemlos 3 Tage frisch und muss vor dem Verzehr nur kurz aufgewärmt werden.